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云县市场监督管理局到大寨镇、茶房乡开展校园食品安全专项检查行

gecimao 发表于 2019-03-18 23:38 | 查看: | 回复:

  为强化学校食品安全监管,坚决防控和杜绝食品安全事故的发生,严防严管严控学校食品安全风险,保证校园餐饮食品安全。云县市场监督管理局于3月4日至3月15日联合属地教育办公室、派出所、食安办

  本次行动以全覆盖实地检查的方式,对以往检查中发现问题比较严重的学校食堂进行突击性的检查,有针对性的对食堂操作间、食品仓库、加工场所、清洗消毒场所及食品留样、索证索票登记台账等主要环节进行细致检查。一是检查购进食品的来源有无食品购进记录,有无索证索票记录,是否留存供货商主体资格证明,是否存在过期食品及食品标签是否符合《食品安全法》规定;二是检查食堂是否具有《食品经营许可证》、环境卫生是否整洁、消毒设备是否正常运行、餐饮具消毒是否有记录、从业人员健康查体及着装规范、是否按规定留样及是否有留样记录、食品制作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求等进行逐项监督检查。检查发现问题主要集中为:索证索票、进货查验记录不完善,占69%;消毒设备损坏未能正常运转,占53%;食品留样不规范,占50%,同时储藏室内物品摆放混乱、加工工具未标识“生”“熟”区分、学校用水未检测等共性问题相应存在。检查发现问题的联合执法人员当场与学校负责人进行约谈,要求定期整改完毕,加强管理,增强责任意识、安全意识,存在硬件设施不足的问题,及时记录并向相关部门报告待后续整改。

  本次行动共检查学校食堂36所(其中小学31所,中学2所,幼儿园1所)。通过检查,学校食堂《食品经营许可证》持证率达到100%,量化分级公示率100%,从业人员参加食品安全培训率100%,从业人员健康证持证率100%。同时执法人员对校园周边商店和摊贩进行检查,共计检查11户商贩,已办理《食品经营许可证》7户,《营业执照》10户,对未按规定办理的,要求其立即办理,对检查发现的问题执法人员当场提出整改措施,下达整改通知书3份,约谈食品经营者1人。

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